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Cuisson du poulpe

Le poulpe est une pieuvre avec un cour-mou, vous pouvez le pocher pendant 15 à 45 minutes selon la quantité que vous souhaitez. Vous pouvez le déguster en entrée froid ou bien le faire revenir à la poêle avec un peu de matière grasse. Et vous, quel est votre secret pour réussir la cuisson du poulpe ?


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Poulpes sautés en persillade

Poulpes sautés en persillade

Petite recette toute simple pour un apéritif de la mer.

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Salade de poulpe

Salade de poulpe

Une délicieuse salade marine très appréciée dans le Sud-est

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Salade de poulpe à la tunisienne

Salade de poulpe à la tunisienne

La recette de Jouni, le chef de la Réserve de Nice ! Un bel hommage à la cuisine méditérannéene !

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Daube de poulpe

Daube de poulpe

Un régal des papilles avec ce poulpe mijoté dans une sauce tomate gingembre, échalotes et vin rouge !

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Civet de zourite (poulpe)

Civet de zourite (poulpe)

Voici une recette de cari de poulpe à base de zourite cuite à l'étouffée avec une garniture aromatique et du vin rouge.

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Salade de poulpe aux saveurs grecques

Salade de poulpe aux saveurs grecques

Une entrée aux saveurs grecques pour les amoureux de la mer.

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Verrine de salade de poulpe

Verrine de salade de poulpe

Une version en verrine du traditionnel 'salpicon marinero' servi en tapas dans presque tous les restaurants espagnols

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Poulpe au lait de coco

Poulpe au lait de coco

Une délicieuse recette de Tahiti.

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Rougail de poulpe

Rougail de poulpe

Un classique de la cuisine créole customisée quand à Marseille je devais innover avec des recettes de poulpes pêchés par mon mari à…

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