Blanquette de veau traditionnelle
Le classique des classiques, cette recette est presque une icône ! De la viande de veau fondante dans une sauce riche en crème. Un plat à partager…
Vous regardez : Comment cuire un jambon entier ?
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Osso buco à l'aubergine
une recette qui nous vient du nord de l'Italie.
Sauté de veau de Lisbonne
Un de mes 'must'. Une recette donnée par ma tante de Lisbonne que j'ai presque entièrement remaniée. Ce sauté de veau de Lisbonne a fait le tour de pas mal de Blogs et…
Sushi aveyronnais au pain d'épice et foie gras
Le foie gras un produit très apprécié du terroir et ici revisité et présenté de manière très japonaise ! Cette recette remporte la 5ème place du concours Passionnément…
Courge butternut farcie au veau épicé
Une recette hivernale, pleine de saveurs.
Poitrine de veau farci aux cèpes
Une recette simple composée d'une farce très classique de la cuisine bordelaise.
Queue de bœuf à la bière
Plat mijoté façon Carbonade flamande !
Crépinette de canard & son gâteau de poire au roquefort et noix, réduction de jus au paprika
Il s'agit d'une crépinette de canard accompagnée d'un gâteau aux poires légèrement revenues et garni d'une mélange roquefort/pâte de noix, le tout servi avec une réduction…
La côte de veau blanc braisé, pomme de terre betterave au Caviar Sturia millésimé, jus de cuisson.
La recette de Pascal Henrot, chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
Veau de la Pentecôte
Cotes de veau aux girolles et haricots verts aux champignons de Paris.
