Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
Eric Samson vous propose sa recette.
Eric Sanson est un créateur. Ses voyages lui ont permis de parfaire sa connaissance des épices et des aromates. Mais ce Breton d'origine n'oublie pas de mettre en avant les produits d'Aquitaine, gardant un juste équilibre entre le plat et les saveurs. Découvrez le chef dans son restaurant L'Imaginaire à Terrason. Connaissez-vous sa cuisine ?
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Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près
Cette recette est extraite du menu Homard du restaurant "L'imaginaire". Le chef Eric Samson, originaire de Bretagne, rend hommage à un produit qu'il aime tant. Eric Samson…
La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
Une très belle entrèe chaude à base de cet abat somptueux ! Les notes acides et épicées viennent relever l'équilibre du plat ! Un régal ! Merci Eric !
Tournedos d'oie fourré et rôti au foie gras du Sud-Ouest, jus-sauce Périgueux, ovalines de pommes soufflées
Recette de Eric Samson " Hostellerie « L'Imaginaire » - Terrasson
Cuisiner de saison, c'est facile avec 750g !
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