Pain perdu simple à l'ancienne
L'authentique recette qui a fait le bonheur des écoliers ! Pour visionner la recette c'est par ici : Pain perdu
Mettre dans une cuve 380g d'eau, 8g de levure boulangère, 12g de sel et 630g de farine de tradition. Tout dans une cuve et battre lentement ou pétrir à la main. Une fois la pâte bien lisse, tirer légèrement pour vérifier que la pâte ne se déchire pas. Laisser reposer votre pâte à température ambiante et recouverte d'un torchon humide pendant 1heure. Former des portions de 300g de pâte, bien aplatir et rabattre plusieurs fois la pâte pour lui donner une forme d'une baguette et la longueur souhaitée. Laisser à température ambiante pendant 20mn, Les baguettes auront gonflée. Inciser le pain puis mettre au four à 250° jusqu'à obtenir une baguette bien dorée et croustillante ! Et vous, quel est votre secret pour faire du pain ?
Vous regardez : Façonner des pains
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