Gênoise ultra facile
C'est la base d'une majorité de pâtisserie, donc autant la maîtriser grâce à cette recette.
Monter des blancs en neige dans un saladier. Incliner le saladier puis fouetter les blancs d'oeuf avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique. Commencer à battre doucement puis accélérer progressivement jusqu'à obtenir une texture ferme. Et vous, quel est votre secret pour montrer les oeufs en neige ?
Vous regardez : Iles flottantes
Video 1 sur 15
Île flottante légère à la fraise
La crème anglaise traditionnelle est remplacée par du fromage blanc mixé avec un peu de sucre et de la fraise. Une version légère et…
Pao de Lo portugais
Le meilleur dessert Portugais !
Œufs à la neige aux Coraya Suprêmes
Des oeufs à la neige en version salée !
Biscuit Macaron
A la façon d'un nom réputé.
Mille-feuilles classique
Le dessert préféré de mon p'tit mari, j'ai donc décidé de le tenter depuis le temps qu'il me le réclame...
Croustillant praliné et mousse de poire dans son habit joconde imprimé
La délicatesse et la douceur de la poire, alliée au croustillant du praliné et à la force du chocolat, en fond un dessert équilibré…
Île flottante version Mon dessert de fraises Andros
Cette île flottante est parfaite pour tous les gourmands pressés.
Œuf à la neige à la rose et pralines roses
Lors d'une de mes dernières sorties avec mes étudiants, nous avons eu la chance de travailler avec un grand traiteur parisien Saint-Clair Traiteur. L'excellent chef pâtissier…
Ça fait le buzz !
Le 28/03/2024 à 16h00