Découvrir le chef Stéphane Froidevaux | 750g

Name: Stéphane Froidevaux
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 6 c. à café de thym séché, haché très fin; 4 pamplemousses; 4 oranges; 12 citrons; 1 pain d'épices de 250g; 150g de crème fouettée; 100g de sucre; 3 feuilles de gélatine; 30g de copeaux de réglisse (chez un gerboriste); 150g de lait; 140g de crème fouettée; 140g de chocolat noir à 70%; 4g d'un thé vert fruité; 180g de crème anglaise

Découvrir le chef Stéphane Froidevaux. Chef Damien et Chef Christophe répondent à vos questions sur 750g. Sur cette page, il est question de : Découvrir le chef Stéphane Froidevaux.

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