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William Ledeuil

Passionné de cuisine, d'art contemporain et de voyages, William Ledeuil est diplômé en gestion des entreprises et de l'école supérieure de cuisine française. En septembre 2001, il ouvre à Paris, dans le 6e arrondissement, le restaurant Ze Kitchen Galerie, 4 rue des Grands Augustins, où sont exposés en permanence des tableaux d'art contemporain autour d'un mobilier spécialement créé par un designer. En septembre 2009 il ouvre son 2ème restaurant : KGB ' Kitchen Galerie Bis au 25, rue des Grands Augustins à Paris 6ème. Connaissez-vous ce chef ?


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Croquettes de canard et foie gras condiment pomme mostarda

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Par William Ledeuil.Des petites boulettes croustillantes farcies d'effiloché de cuisse de canard confit et de foie gras, avec des cèpes, de la coriandre thaï et de la…

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Bouillon de canard et foie gras combawa au basilic thai

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Par William LedeuilToute la légèreté et la puissance aromatique d'un bouillon de canard pimenté dans lequel des cubes de foie gras de canard cru marinés au poivre viennent…

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Bouchées de chou vert et canard, condiment piment raifort

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Par William LedeuilA l'intérieur de petites feuilles de chou vert cuites à la vapeur, une farce à base de foie gras, gésiers et cuisse de canard, dans laquelle se répondent…

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