De délicieux cookies aux chocolat et pépites de chocolat
Ingrédients (25 personnes)
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50 g de chocolat pâtissier
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1 cuillère à café de levure chimique
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2 cuillères à soupe de lait
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150 g de pépites de chocolat
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225 g de farine
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1 cuillère à café de vanille liquide
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1 pincée de sel
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50 g de sucre
- 25 cookies environ
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50 g de cassonade
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1 œuf
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100 g de beurre
Préparation
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
Lorsque le mélange a bien blanchit, ajouter successivement la cassonade puis l'oeuf, le sel, la vanille et la levure.
Faire fondre le chocolat avec le lait puis l'ajouter à la préparation.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois
Ajouter enfin la farine.
Déposer la pâte sur du film étirable, fermer et lui donner la forme d'un boudin.
Envelopper ce boudin de film étirable le rouler les extrémités en les comprimant vers l'intérieur pour obtenir un boudin bien régulier et bien le serrer (de quoi faire 2 boudins)
Mettre au réfrigérateur au moins 4 ou 5 heures minimum.
Déballer le boudin et le détailler en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur.
Disposer ces rondelles sur du papier cuisson. Prendre soin de les disposer en quinconce. Ils auront ainsi plus de place lors de la cuisson pour se développer et auront moins de chance de se coller entre eux.
Enfourner à four chaud (180/200 °C) environs 8 minutes.
Laisser cuire jusqu'à coloration désirée. Plus les cookies seront colorés, plus ils seront secs.
Conseils
Au terme de la cuisson, laisser poser deux minutes les cookies avant de les manipuler.
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