Recette de cookies allégés avec des ingrédients sains et surtout SANS GLUTEN et SANS LAIT ! Très facile à réaliser !
Ingrédients (20 personnes)
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40g de chocolat noir Sans gluten en pastilles (ou faire soi même des morceaux)
- 60 g de dés de pommes golden (caramélisés avec 3g de sucre de canne)
- 1 c à c de poudre à lever sans gluten
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30g de fécule de pommes de terre
- 100g de farine Mix patisserie Sans gluten
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15g de sucre de canne Bio (+3g pour les pommes)
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1 c à s de stévia
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50g de margarine végétale Bio
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2 œufs Bio
Préparation
- 1
En premier, la pomme : peler 60 g de pomme et couper en tous petits dés. Dans une poêle chaude, verser un peu d'eau et 3 g de sucre de canne bio (pour caraméliser et enlever l'humidité) puis y ajouter les dés de pommes en remuant bien. Le but est de réduire l'humidité de la pomme donc feu vif et pas longtemps.
- 2
Dans un saladier, mettre la farine mix sans gluten et la fécule et y faire un puits. Dans un autre plat, mélanger les 2 oeufs bio et verser le mélange dans le puits de farine.
- 3
Dans un bol, faire fondre la margarine végétale et ensuite, y ajouter le sucre de canne bio et la stévia.
- 4
Maintenant, verser le mélange 'margarine/sucre' dans le puits de farine et mélanger, à l'aide d'une simple fourchette, délicatement (pour éviter trop de grumeau). Une fois que la pâte est homogène, préchauffer votre four à 180 °c et préparer une plaque avec du papier sulfurisé.
- 5
Au dernier moment, incorporer la poudre à lever (la mettre trop tôt casse la levée), les dés de pommes et les pastilles (ou les morceaux) de chocolat. Mélanger une dernière fois délicatement !
- 6
A l'aide de 2 cuillères à dessert, faire une petite boule de pâte et la déposer sur la plaque. L'aplanir légèrement. Faire autant de boule de pâte que votre plaque peut en contenir (en veillant à laisser 2 cm entre chaque). Enfourner et laisser cuire entre 15 et 20 minutes. (les cookies ne doivent pas être souples mais plutôt croquants)
Conseils
Ceci est une recette allégée mais gouteuse: effectivement, voir 18 gr de sucre et 40 de chocolat peut paraître peu, mais je vous assure que c'est suffisant ! Bien respecter les quantités pour garder la valeur nutritionnelle qui n'est que de 285Kcal pr 100g de cookies ! (Glucides : 36g, Lipides : 13g, Protides : 4,6g)
Cette recette est une recette allégée et bien sûr, il est possible d'agrémenter les cookies de plus de pépites de chocolat ou mettre des morceaux de noix ... ou même encore ajouter dans la préparation de la poudre d'amandes (20g) MAIS tous ces rajouts d'ingrédients augmenteront la valeur nutritionnelle ! j'ai crée cette recette allégée car étant intolérante au gluten et au lait de vache, je n'ai trouvé dans le commerce que des gâteaux très chers et caloriques (avec beaucoup de sucre blanc, d'huile de palme, de lécithine de soja et j'en passe).
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