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3h 40min
Facile
Budget moyen
Par Chef Damien
Le coq à la bière est une recette typiquement Ch'ti. Si vous aimez le coq au vin, vous allez adorer cette recette originale et traditionnelle.
Ingrédients
4 personnes
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4 morceaux de coq
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100 g de lardons
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10 champignons de Paris
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8 oignons grelot ou 20 oignons grelots
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4 gousses d'ail
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25 g de beurre
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75 cl de bière blonde
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1 c. à s. de farine
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faites chauffer le beurre et l'huile dans la cocotte. Salez et poivrez la viande avant de l'ajouter dans la cocotte pour colorer les morceaux. Retirez la viande, ajoutez les lardons, les oignons grelot, les champignons coupés en 2. Ajoutez du thym, du laurier et faites revenir le tout. Ajoutez les morceaux de coq, ajoutez la farine et mélangez bien.
- 2
Ajoutez la bière, les gousses d'ail, laissez bouillir quelques minutes avant de couvrir. Laissez cuire à feu doux pendant 3 heures, au four à 180°C ou à feu doux.
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