Coques aux 3 mousses aux 3 chocolats

Faire fondre les 100g de chocolat noir à cuire pour la coque, et badigeonner les coques de chocolat à l'aide d'un pinceau en cylicone. Mettre au frais pendant une dizaine de minutes.

Commencer à faire les mousses :
Faire fondre le chocolat noir au bain - marie. Séparer le blanc des jaunes et monter vos blancs en neige. Mélanger le chocolat aux jaunes d'oeufs et ajouter délicatement les blancs en neige. Mettre une à deux cuillères à café de mousse dans vos coques et laisser au frais pendant que vous préparez les deux autres mousses. Refaire la même chose pour les deux autres mousses.

Une fois que vous avez fini les mousses, commencer à faire votre caramel :
Mettre votre sucre dans une casserole et la faire chauffer. Une fois que le sucre commence à avoir une couleur , mélanger et ajouter peu à peu la crème liquide en mélangeant. Laisser au frais pour que le caramel pour qu'il épaissit.

Finir par faire fondre le chocolat, puis tremper vos fraises à l'intérieur du chocolat , et pour qu'elles soient bien croquantes quand vous les dégusterai, les déposer sur du papier sulfurisé et les mettre au frais .

Finir par présenter vos assiettes et les servir.
Bon appétit :)