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Coquilles Saint-Jacques et fondue de poireaux gratinées
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@ La cuillère aux mille délices
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Par La cuillère aux mille délices

Des coquilles légères et savoureuses...

Ingrédients

4 personnes
  • BeurreBeurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Chapelure20 g de chapelure
  • Échalote1 échalote
  • Poireau2 poireaux
  • Noix de Saint-Jacques8 noix de Saint-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir : l'échalote hachée et les poireaux coupés en fines rondelles. Saler, poivrer et laisser cuire une vingtaine de minutes à feux très doux.

  2. 2

    (Ajouter un peu d'eau si nécessaire).
    Répartir la fondue de poireau dans les coquilles puis disposer sur le dessus 2 noix de Saint - Jacques. Ajouter quelques morceaux de beurre et la chapelure.  Enfourner pendant 15 min à 210°C.

Conseils

A servir en entrée ou a déguster en plat avec du riz, ces coquilles sont légères, gourmandes et pleine de saveurs.

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