Coraya Suprêmes panés au Panko et sa farandole de sauces

Préparation de la sauce au citron et combawa

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, le mascarpone, les zestes de citron, le jus de citron, les zestes de combawa, le sel et poivre.

Filmez et placez au frais.

Préparation de la sauce rouge

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la moutarde, le ketchup, le paprika, le sel et le poivre.

Filmez et placez au frais.

Préparation de la sauce aux herbes fraîches

Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, la mascarpone, le basilic et le persil plat hachés, le sel et le poivre.

Filmez et placez au frais.

Préparation de la panure

Dans une assiette creuse, cassez l'oeuf entier et battez-le à l'aide d'une fourchette.

Dans une seconde assiette, versez la farine et une dernière assiette, déposez la chapelure panko.

Trempez chaque bâtonnet de Coraya Surprême dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure panko. Tapotez chaque bâtonnet pour retirer l'excès.

Plongez chaque bâtonnet dans un bain de friture chaude durant 2 à 3 minutes. La panure doit se colorer. 

Retirez-les un à un et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

Dégustez accompagnés des sauces.