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25min
Facile
Bon marché
Par Octavie
Une recette simple pour préparer soi-même les cornichons du jardin, ou achetés sur le marché.
Ingrédients
0 personne
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Grain de graine de coriandre
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Poivre
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1 branche d'estragon
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300 ml de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
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350 g de gros sel
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500 g de cornichons
Préparation
Préparation :
- 1Laver les cornichons et les frotter avec un torchon pour enlever les petits picots. Les équeuter, si nécessaire. Bien les sécher et les disposer dans un saladier et les recouvrir de sel. Les laisser dégorger pendant trois heures.
- 2
bien les rincer et les laisser tremper dans de l'eau. Les égoutter et bien les sécher. Les disposer dans un bocal. A mi-hauteur intercaler avec les aromates. Recouvrir de vinaigre blanc. Fermer le pot et mettre à l'abri de la lumière à macérer au moin un mois.
Conseils
Le trempage des cornichons après le passage dans le sel est important pour éviter qu'ils ne soient trop salés.
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