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Côte de porc marinée au paprika doux, tagliatelles de concombre au yaourt à la menthe
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Yves Bagros
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Par Le Porc

Des côtes de porc avec une sauce onctueuse.

Ingrédients (4 personnes)

  • Menthe10 feuilles de menthe
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Yaourt grec1 yaourt à la grecque
  • Concombre1 concombre
  • Jus de citron3 jus de citron jaune
  • Paprika1 cuillère à soupe de paprika
  • Côte de porc4 côtes de porc secondes achetées chez votre artisan

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les côtes de porc dans un plat avec le jus de 2 citrons, le paprika, du sel et du poivre, laissez mariner 3 heures au frais.
    Coupez le concombre en deux dans sa longueur avec sa peau, retirez les pépins puis tranchez-le en fines lanières.

  2. 2

    Mélangez le yaourt dans un saladier avec le dernier jus de citron, la menthe hachée, du sel et du poivre. Gardez au frais.
    Faites cuire les côtes de porc à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive sur feu doux 10 min de chaque côté.

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