Côtelettes aux choux et au citron

La veille, mettre des rondelles de citron sur et sous 4 côtelettes, saler, poivrer, herbes de provence, et mettre au frigidaire.

Le jour même blanchir les feuilles de chou frisé et enlever les côtés, les couper en lanières de 1 cm environ, les griller à la poèle dans le jus des côtelettes qui auront été cuites avec les rondelles de citron.