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Côtelettes d'agneau aux tomates
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Par Communauté 750g

Petites côtelettes d'agneau marinées dans de la tomate et du vin blanc, goutu, facile et super bon.

Ingrédients

2 personnes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Vin blanc20 cl de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Sauge1 feuille de sauge
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées
  • Noix de muscade2 pincées de noix de muscade
  • Huile d'olive4 c. à s. d'huile d'olive
  • Oignon2 oignons
  • Côtelette d'agneau8 côtelettes d'agneau petites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saupoudrer la viande de noix de muscade de chaque côté, les saler et les poivrer.

  2. 2

    Dans la poêle huilée, faire revenir les côtelettes d'agneau puis les réserver au chaud dans une assiette creuse.

  3. 3

    Peler et émincer les oignons et les mettre à dorer dans la poêle.

  4. 4

    Ajouter la boite de tomates pelées et laisser fondre avec les oignons pendant 10 mn en remuant régulièrement.

  5. 5

    Assaisonner avec la sauge, le sel et le poivre puis incorporer l'ail finement haché.

  6. 6

    Arroser avec le vin blanc et laisser réduire légèrement le mélange obtenu sur feu doux.

  7. 7
    Déposer les côtelettes sur le lit de tomates et laisser chauffer environ 5 mn.
     
    Servir.

Conseils

J'utiliser pour cette recette un sauvignon à 2

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