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Petites côtelettes d'agneau marinées dans de la tomate et du vin blanc, goutu, facile et super bon.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Saupoudrer la viande de noix de muscade de chaque côté, les saler et les poivrer.

Étape 2 :

Dans la poêle huilée, faire revenir les côtelettes d'agneau puis les réserver au chaud dans une assiette creuse.

Étape 3 :

Peler et émincer les oignons et les mettre à dorer dans la poêle.

Étape 4 :

Ajouter la boite de tomates pelées et laisser fondre avec les oignons pendant 10 mn en remuant régulièrement.

Étape 5 :

Assaisonner avec la sauge, le sel et le poivre puis incorporer l'ail finement haché.

Étape 6 :

Arroser avec le vin blanc et laisser réduire légèrement le mélange obtenu sur feu doux.

Étape 7 :

Déposer les côtelettes sur le lit de tomates et laisser chauffer environ 5 mn.
 
Servir.

Étape 8 :

 

Côtelettes d'agneau aux tomates

Ingrédients
(2 personnes)

  • 2 gousses d'ail
  • 20 cl de vin blanc doux (sauvignon)
  • sel, poivre
  • 1 feuille de sauge
  • 1 boite de tomates entières pelées
  • 2 pincées de noix de muscade
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 8 petites cotelettes d'agneau

Etape 1 :

Saupoudrer la viande de noix de muscade de chaque côté, les saler et les poivrer.

Etape 2 :

Dans la poêle huilée, faire revenir les côtelettes d'agneau puis les réserver au chaud dans une assiette creuse.

Etape 3 :

Peler et émincer les oignons et les mettre à dorer dans la poêle.

Etape 4 :

Ajouter la boite de tomates pelées et laisser fondre avec les oignons pendant 10 mn en remuant régulièrement.

Etape 5 :

Assaisonner avec la sauge, le sel et le poivre puis incorporer l'ail finement haché.

Etape 6 :

Arroser avec le vin blanc et laisser réduire légèrement le mélange obtenu sur feu doux.

Etape 7 :

Déposer les côtelettes sur le lit de tomates et laisser chauffer environ 5 mn.
 
Servir.

Etape 8 :

 
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Conseils

J'utiliser pour cette recette un sauvignon à 2

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Commentaires

J'ai bien aimez la recette.

Noix de muscade en poudre fait bien l'affaire.

J'ai utiliser du beurre pour saisir la viande et les oignons, pas mal plus cochon! :)

J'ai saisis la viande environ 3-4 minutes chaque cotee.

Je n'avais pas de sauge alors j'ai remplacer par du thym et du basilic sechee durant la cuissons des tomates, pas a la fin...

J'ai aroser le tout de Sauterne pour donne un kick sucree a la mixture.

J'ai aussi mis un couvert a l'etape 7 pour bien chauffer et j'ai augmenter le feu a moyenne temperature...

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