D'onctueuses côtes parfumées d'une sauce au curry. Mes enfants adorent surtout les carrés de pomme de terre. La sauce n'est pas du tout épicée contrairement à ce que l'on pourrait penser.
Ingrédients
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1 oignon
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Beurre
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Sel ou sel fin
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Poivre
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10 cl de crème fraîche épaisse
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1 petite boîte de concentré de tomates
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2 pommes de terre moyennes
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1 c. à s. de farine
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1 c. à c. de curry
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6 côtes de porc échine
Préparation
Faire revenir le beurre dans la cocotte.
Faire dorer les côtes de porc de chaque côté. Saler et poivrer.
Ajouter l'oignon coupé en rondelles.
Saupoudrer de curry et de la farine.
Ajouter 3 verres d'eau chaude et mélanger.
Ajouter la sauce tomate et les pommes de terre coupées en petits carrés.
Fermer la cocotte et faire cuire pendant 20minutes.
Une fois cuites, retirer les côtes. Lier la sauce avec la crème fraîche.
Servir chaud avec des pâtes.
Conseils
Dès que la soupape de la cocotte siffle, je préfère la placer 15 mn sur la plaque élecrique (préchauffée) à th3. Cela permet à la viande de mijoter tout doucement sans brûler.
En accompagnement : du beaujolais ou un côte du Rhône fruité chambré.
Bon appétit !
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