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30min
Facile
Budget moyen
Une recette de côte de veau marinée puis grillée au barbecue et accompagné de légumes
Ingrédients
4 personnes
- 4 côtes de veau
- 1 échalote
- Légume de votre choix
- 1 cube de bouillon Kub Or
- Paprika
- 2 c. à s. d'huile
- 1 c. à s. de thym
- Sel de Guérande
- Poivre
Matériel
- Barbecue
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Réaliser une marinade avec l'huile,le kub or, le thym, le sel , l'échalote coupée en petits dés et le poivre. Y faire mariner 15 min les côtes de veau.
- 2
Allumer le barbecue. Pendant ce temps faire cuire vos légumes d'accompagnement et réserver au chaud. pour moi un sauté d'échalotes et fèves fraîches.
- 3
Lorsque votre braise est prête disposer la grille à mi hauteur et cuire vos côtes de veau maximun 8 min en retournant et arrosant régulièrement de jus de marinade.
Servir votre grillade en saupoudrant de paprika doux et accompagnée de vos légumes. Bonne dégustation.
Conseils
Evitez le contact trop proche de la viande avec la braise, préférez une cuisson douce mais dorée.
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