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Cougnole
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Par Starlight

Voici la recette de la cougnole - appelée aussi cougnou selon les régions, idéale pour la période de Noël !

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine250 gr de farine
  • Levure15 gr de levure
  • Lait15 cl de lait tiède
  • Oeuf1 œuf
  • Sucre cristal75 gr de sucre cristallisé
  • Beurre75 gr de beurre ramolli
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'œuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un grand saladier, tamisez la farine et réalisez une fontaine.
    Délayez la levure dans le lait tiède. Versez la levure délayée et le lait au milieu de la fontaine et ajoutez le jaune d'œuf.

  2. 2

    Placez le sucre cristallisé sur le pourtour de la fontaine.


    Mélangez petit à petit la farine à la levure en ajoutant peu à peu le beurre ramolli.
    Travaillez jusqu'à obtention d'une boule de pâte lisse et élastique.

    Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante.
    La pâte va augmenter de volume.

  3. 3

    Retravaillez rapidement la pâte en y incorporant les raisins secs et le sucre perlé (si vous le désirez).
    Formez les cougnoles avec un moule spécifique ou manuellement.
    Préchauffer le four à 210 °C.

  4. 4

    Badigeonnez la cougnole avec l'œuf battu.

    Faites cuire 30 minutes à four chaud, en la posant sur une feuille de cuisson.
    Retirez du four et laissez refroidir

Conseils

La cougnole est excellence quand elle est accompagnée de beurre, nature, avec du foie gras ou encore du chocolat chaud. A vous de choisir selon vos envies.

 

Vous pouvez également ajoutez à la recettes quelques raisins secs ou du sucre perlé. 

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