Cougnoux

Sortir le beurre du réfrigérateur 2h avant de commencer.

Mettre le sucre dans le lait et y délayer la levure.

Laisser reposer 5 minutes.

Ajouter les oeufs, la cannelle et le sel.

Commencer à intégrer la farine peu à peu en travaillant bien la pâte.

Mettre le beurre au milieu de la pâte. La refermer et commercer à travailler longuement cette pâte beurrée jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Réserver avec un linge humide pendant plus de 2 heures. La pâte va alors levée.

Préchauffer le four à 200°C (th. 7)

A sa sortie du réfrigérateur, incorporer les raisins.

Découper la pâte en 4 parties égales.

Grâce à 2 pâtons, former une croix. Badigeonner le tout grâce à la dorure et enfourner à 200°C pendant 30 à 45 minutes.

Saupoudrer de sucre glace et laisser encore quelques minutes.