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Photo par : delimo

L'originalité de cette recette est accentué par le type de courge choisi et comment on l'utilise. Les courges sont rarement mangées froides et en salade.

  • Très facile
  • Bon marché
  • 60 min
  • 45 min
  • 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • persil hâché
  • poivresel
  • noix et persil pour la décoration
  • 23 gousses d'ail hâchees
  • moutarde
  • vinaigre balsamique blanc
  • huile de noix
  • 1 courge spaghetti

Préparation

Étape 1 :

Pour celles et ceux qui ont envie de tenter l'expérience avec cette belle cucurbitacée, il faut d'abord cuire la courge entière sur la grande plaque du four, pendant env. 45 mn à 200°C. Vous pouvez aussi la cuire dans une grand casserole d'eau, mais c'est bien moins pratique. Quand elle commence à s'affaisser, c'est qu'elle est cuite. Il faut alors la laisser refroidir avant de l'ouvrir sinon vous risquez de vous brûler. Refroidie, vous coupez la courge en deux, comme sur la photo, et à l'aide d'une fourchette, vous dégagez les 'spaguetti". Ces fils sont en fait la chair de la courge. Ce ne sont pas simplement quelques filaments au milieu du légume. Vous le verrez quand vous aurez retiré tous les 'spaguetti"; il ne restera plus que la peau.
Enlevez les graines puis rincez à l'eau froide dans une passoire et laissez bien égoutter. Pendant ce temps, vous allez griller vos lardons, émincer les tomates séchées, hâcher le persil et préparer une bonne vinaigrette selon vos habitudes ou avec les ingrédients que j'ai utilisé pour cette recette:

vinaigre balsamique blanc - huile de noix - un peu de moutarde - 1 gousse d'ail hâchée - poivre - noix

Pour terminer la recette,vous ajoutez et mélangez la vinaigrette et les autres ingrédients à la courge bien égouttée et vous donnez la touche finale perso avec le persil et les noix.

Courge spaghetti en salade

Ingrédients
(4 personnes)

  • persil hâché
  • poivresel
  • noix et persil pour la décoration
  • 23 gousses d'ail hâchees
  • moutarde
  • vinaigre balsamique blanc
  • huile de noix
  • 1 courge spaghetti

Pour celles et ceux qui ont envie de tenter l'expérience avec cette belle cucurbitacée, il faut d'abord cuire la courge entière sur la grande plaque du four, pendant env. 45 mn à 200°C. Vous pouvez aussi la cuire dans une grand casserole d'eau, mais c'est bien moins pratique. Quand elle commence à s'affaisser, c'est qu'elle est cuite. Il faut alors la laisser refroidir avant de l'ouvrir sinon vous risquez de vous brûler. Refroidie, vous coupez la courge en deux, comme sur la photo, et à l'aide d'une fourchette, vous dégagez les 'spaguetti". Ces fils sont en fait la chair de la courge. Ce ne sont pas simplement quelques filaments au milieu du légume. Vous le verrez quand vous aurez retiré tous les 'spaguetti"; il ne restera plus que la peau.
Enlevez les graines puis rincez à l'eau froide dans une passoire et laissez bien égoutter. Pendant ce temps, vous allez griller vos lardons, émincer les tomates séchées, hâcher le persil et préparer une bonne vinaigrette selon vos habitudes ou avec les ingrédients que j'ai utilisé pour cette recette:

vinaigre balsamique blanc - huile de noix - un peu de moutarde - 1 gousse d'ail hâchée - poivre - noix

Pour terminer la recette,vous ajoutez et mélangez la vinaigrette et les autres ingrédients à la courge bien égouttée et vous donnez la touche finale perso avec le persil et les noix.

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Moi je la pré cuit et je la saute dans le wok avec d'autres légumes (lamelles de poivrons rouge et vert, oignon coupé en lamelles aussi, ail, champignons) j'ajoute parfois des lanieres de poulet ou de boeuf!

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c'est probablement 2-3 gousses d'Ails

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Ce serait mieux si tous les ingrédients figuraient sur la recette. Tomates séchées;lardons. 23 gousses d'ail ? ça ne fait pas trop ?

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Très original et tentant. Autre chose que les habituelles soupes et tartes.

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