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Excellent plat !

  • Très facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 :

Canneler les courgettes avec un couteau spécial à canneler. Les couper en tronçons de 4 cm de longueur. Évider le centre d'un coté.

Étape 2 :

  • Préparer les tomates : les peler en les mettant 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans l'eau froide. Les épépiner et les couper en tout petits morceaux
    - Hacher la gousse d'ail

Étape 3 :

  • Courgettes : plonger les tronçons de courgette dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 4 minutes seulement. Les sortir et les plonger dans l'eau froide. Réserver.

Étape 4 :

  • Purée de tomates : faire fondre un morceau de beurre (20g) dans une poêle, ajouter l'ail. Mettre ensuite les morceaux de tomates dans la poêle et tourner de temps en temps. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

Courgettes à la tomate

Ingrédients
(4 personnes)

  • Beurre
  • Chapelure
  • Sel, Poivre
  • 1 Gousse d'Ail
  • 3 ou 4 tomates
  • 2 Belles courgettes

Etape 1 :

Canneler les courgettes avec un couteau spécial à canneler. Les couper en tronçons de 4 cm de longueur. Évider le centre d'un coté.

Etape 2 :

  • Préparer les tomates : les peler en les mettant 30 secondes dans de l'eau bouillante puis dans l'eau froide. Les épépiner et les couper en tout petits morceaux
    - Hacher la gousse d'ail

Etape 3 :

  • Courgettes : plonger les tronçons de courgette dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 4 minutes seulement. Les sortir et les plonger dans l'eau froide. Réserver.

Etape 4 :

  • Purée de tomates : faire fondre un morceau de beurre (20g) dans une poêle, ajouter l'ail. Mettre ensuite les morceaux de tomates dans la poêle et tourner de temps en temps. Laisser cuire 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer.

Conseils

  • Pour que les courgettes restent bien vertes et stopper momentanément leur cuisson après le passage dans l'eau bouillante, les plonger dans de l'eau glacée (avec glaçons).
    - On peut ajouter également une herbe hachée dans la purée de tomate (persil, estragon ou basilic par exemple) en fin de cuisson et avant de remplir les tronçons de courgettes.

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