Plat unique....qui peut même se déguster en période de régime.
Ingrédients
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Herbes de Provence
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2 oeufs
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1 gousse d'ail
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1 poivron orange
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3 courgettes
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1 c. à s. d'huile d'olive
Préparation
1- Nettoyer les légumes
2- Couper les courgettes en lamelles et le poivron en dés.
3- Verser l'huile dans la poele (si besoin retirer le surplus avec du papier absorbant).
4- Lorsque la poele est chaude grater celle-ci avec la gousse d'ail.
5- Plonger les courgettes et le poivron, saisir à feux vif.
6- Saupoudrer d'herbes de provence, de sel.
7- Continuer la cuisson à couvert à feu doux.
8- Lorsque les légumes sont presque cuit casser les 2 oeufs dessus (oeufs au plat), bien étaler le blanc.
9- Attendre que le blanc soit bien cuit (cuisson des oeufs selon votre goûts)
10- Rajouter sel et poivre sur les oeufs.
11- Servir
Conseils
Les courgettes doivent être à la fois croquante est fondantes. Si vous n'avez pas peur du cholesthérol vous pouvez casser plus d'oeufs. Plat simple aimé par petits et grands. Possibilité aussi de rajouter des lardons ou des allumettes de jambon sur les oeufs. Si vous n'êtes pas au régime prévoyer des mouillettes pour les oeufs. Bon appétit !
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