Courgettes farcies, ricotta et parmesan

Préchauffez le four à 220°.
Lavez et découpez les courgettes en deux dans le sens de la longueur.
Évidez-les à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'une cuillère à café.

Versez 5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four et déposez-y les courgettes côté peau vers le bas. Salez et Poivrez.

Dans un saladier, mélangez la ricotta avec le parmesan, la noix de muscade, l'œuf, le persil, le thym et du poivre.

Farcissez chaque courgette de la préparation, poivrez et terminez par un filet d'huile d'olive.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Arrosez les courgettes farcies d'un filet d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel juste avant de servir.