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C'est un dessert frais et léger à base de fromage blanc aromatisé à l'amande amère servi avec un coulis de fruits rouges. Un vrai régal !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (6 personnes)

Coulis

  • 1 c à s de citron
  • 2 c à s de sucre
  • 250g de fruits rouges frais ou surgelés

Étape 1 :

Lisser le fromage blanc.

Étape 2 :

Ramollir la gélatine dans l'eau froide pour la réhydrater.
Faire bouillir 1 mn le sucre avec 1 cuil à soupe d'eau.
Hors du feu, mettre la gélatine. Laisser tiédir.

Étape 3 :

Verser le sirop dans le fromage.
Ajouter l'amande amère et fouetter.
Battre les blancs d'oeufs avec un paquet de sucre vanillé.
Fouetter la crème avec l'autre paquet de sucre vanillé.
Mélanger délicatement ensemble les blancs d'oeufs, la chantilly et le fromage blanc.

Étape 4 :

Verser dans des moules individuels huilés et mettre au frigidaire au moins 12 heures.

Étape 5 :

Pour le coulis :

- Mixer ensemble 250 gr de fraises ou de fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.
Pour servir,démouler les mousses dans des assiettes creuses et les entourer de coulis.
S'il vous reste quelques fruits, en profiter pour décorer l'assiette.

Couronne de fromage blanc au coulis de fruits rouges

Ingrédients
(6 personnes)

  • 3 gouttes d'amande amère
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 125g de sucre
  • 100g de crème fraîche
  • 3 blancs d'œufs
  • 400g de fromage blanc à 20% de MG

Coulis

  • 1 c à s de citron
  • 2 c à s de sucre
  • 250g de fruits rouges frais ou surgelés

Etape 1 :

Lisser le fromage blanc.

Etape 2 :

Ramollir la gélatine dans l'eau froide pour la réhydrater.
Faire bouillir 1 mn le sucre avec 1 cuil à soupe d'eau.
Hors du feu, mettre la gélatine. Laisser tiédir.

Etape 3 :

Verser le sirop dans le fromage.
Ajouter l'amande amère et fouetter.
Battre les blancs d'oeufs avec un paquet de sucre vanillé.
Fouetter la crème avec l'autre paquet de sucre vanillé.
Mélanger délicatement ensemble les blancs d'oeufs, la chantilly et le fromage blanc.

Etape 4 :

Verser dans des moules individuels huilés et mettre au frigidaire au moins 12 heures.

Etape 5 :

Pour le coulis :

- Mixer ensemble 250 gr de fraises ou de fruits rouges avec le sucre et le jus de citron.
Pour servir,démouler les mousses dans des assiettes creuses et les entourer de coulis.
S'il vous reste quelques fruits, en profiter pour décorer l'assiette.
Icone ampoule

Conseils

Conservez les emballages de mascarpone : leur taille est idéale pour ce dessert, le couvercle facilite leur stockage au frigidaire, le démoulage est impeccable et permet une très belle présentation.
Si vous n'avez pas le temps de réaliser votre coulis de fruits, vous pouvez le remplacer par de la Soupe de fraises Andros.

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Commentaires

Je n'y ai pas encore gouter mais ça ma l'air délicieux genre comme!!

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je connais cette recette depuis longtemps, mais je l'avais perdue !!!!! c'est excellent, merci mille fois de l'avoir mise en ligne !!!! pour ma part je mets la préparation dans un moule à charlotte en plastique type Tw... Valérie

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