Couronne de Noël en brioche

A la MAP : Versez tous les ingrédients dans votre machine à pain, sélectionnez le programme "basic" puis l'option "dough". Au bout de 2 h 30, votre pâton est prêt.

A la main : Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Faites un puits, ajoutez la levure, le beurre, les œufs et la moitié du lait. Pétrissez à la main ou au robot pâtissier, en ajoutant le reste du lait petit à petit. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux parois du bol. Laissez la pâte doubler de volume dans le bol recouvert d'un torchon, de préférence dans un endroit chaud.

Une fois la pâte levée, mettez-la sur une surface farinée puis étalez-la en un rectangle de 35*25 cm.

Préparez la garniture : Ajoutez le zeste d'un citron dans le cream cheese, ajoutez le sucre glace et mélangez.

Étalez ce mélange sur le rectangle de pâte, ajoutez les raisins secs.

Roulez-en un boudin puis coupez la pâte en 11 tronçons.

Posez les tronçons debout sur une plaque en formant un cercle.

Couchez légèrement les tronçons.

Badigeonnez la pâte avec du lait puis enfournez pour 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Pendant ce temps, mélangez le jus de citron avec assez de sucre glace pour former un glaçage qui coule mais pas trop.

Quand la brioche est cuite et refroidie, avec une cuillère, formez des traits de glaçage sur la brioche et dégustez !