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Couscous aux fruits de mer
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A
Par Anne-Charlotte

Une semoule, des coques, des crevettes et des moules pour un couscous de la mer froid.
Un délice !

Ingrédients

6 personnes
  • Oignon1 oignon
  • Tomate3 tomates
  • Persil1 bouquet de persil
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Citron1 citron
  • Huile d'olive5 c. à s. d'huile d'olive
  • Couscous250 g de couscous
  • Coques600 g de coques
  • Pois chiche125 g de pois chiches
  • Crevette rose250 g de crevettes roses décortiquées
  • Beurre20 g de beurre
  • Moule600 g de moules

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyez les moules et les coques et faites-les ouvrir 10 min dans une cocotte sur feu vif.
    Laissez-les refroidir avant de les décortiquer.

  2. 2

    Versez la semoule dans une jatte.
    Et mouillez avec 30 cl d'eau chaude salée.
    Laissez gonfler et mélangez de temps à autre.

  3. 3

    Ajoutez les tomates coupées en dés, les pois chiche et les oignons hachés.
    Ciselez le persil et ajoutez-le.
    Mouillez avec le jus de citron et l'huile d'olive.
    Ajoutez le beurre, les moules, les coques et les crevettes.
    Placez au frigo 120 min avant de déguster.

Conseils

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