Epicé, tout en saveurs, une sauce onctueuse, légèrement sucré-salé
Ingrédients
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1 boite de tomates pelées
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1 petite boîte de pois chiches
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4 c. à s. de curry en poudre
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4 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Beurre
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10 cl de lait de coco
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2 gousses d'ail
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1 courgette
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3 carottes petites
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½ poivron rouge
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½ poivron vert
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2 oignons nouveaux ou Cébettes
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1 verre de graines de couscous moyennes
Préparation
- 1
Couper les carottes en tronçons, les poivrons en lamelles, les oignons en 2 dans la longueur, les courgettes en tronçons, peler l'ail.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse, mettre tous les légumes, sauf les tomates, saupoudrer de curry et laisser chauffer 5-7 minutes, saler et poivrer.
Ajouter les tomates et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. - 3
Faire cuire la semoule à la vapeur 3 fois : j'ai utilisé le panier vapeur d'une cocotte minute et j'ai mis une feuille d'essuie tout au fond, posé sur une casserole d'eau bouillante et recouvert d'une assiette retournée.
Porter l'eau à ébullition, verser la semoule dans le panier vapeur, poser sur la casserole et couvir. Laisser cuire 20 min. Laisser reposer 15 min, égrener à la fourchette.
Reproduire cette opération 3 fois en tout ! Pour la 3e cuisson, parsemer la semoule de morceaux de beurre. - 4
Faire réchauffer les légumes et 3 min avant de dresser le plat, ajouter le lait de coco.
Conseils
Ce couscous est donné pour être servi tel quel, j'ai ajouté des boulettes.
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