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Couscous parfumé à la sauce tomate et aux crevettes
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Par Wandering-girl du blog 'The Wandering Girl'

Un délice !

Ingrédients (4 personnes)

  • Couscous300g de couscous
  • Sel ou sel finSel
  • Crevette décortiquée450g de crevettes cuites décortiquées et déveinées
  • Citron vert1 citron vert
  • PersilPersil haché
  • Eau25 cl d'eau environ (à ajuster)
  • Vin blanc6 cl de vin blanc
  • Carotte1 carotte
  • Oignon1 petit oignon
  • Ail2 gousses d'ail
  • 1 boite de sauce tomate pelée au jus
  • Bouillon de volaille25 cl de bouillon de volaille
  • Huile d'oliveHuile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez votre carotte en petits dés. Pelez l'ail et l'oignon, émincez l'oignon.
    Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon, la carotte, et l'ail écrasé. Laisser cuire 5 minutes.

  2. 2

    Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, et le vin blanc. Portez à ébullition et laissez mijoter 10 minutes sans couvercle. Assaisonnez de sel et de poivre.
    Ajoutez l'eau et portez de nouveau à ébullition, sortez du feu et ajoutez le couscous, couvrez et laisser reposer 10 minutes. Mélangez le tout avec une fourchette.

  3. 3

    Ajoutez les crevettes dans la cocotte avec le jus du citron vert, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
    Saupoudrez de persil frais haché au moment de servir...

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