• Connexion
  • Inscription
Couscous savoureux
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.8 / 5 (16 notes)
Je commente cette recette
Vous regardez : Couscous savoureux Video 1 sur 16
@ Fleurs de lys
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
F
Par Fleurs de lys

Couscous avec légumes, agneau, boeuf, merguez ...

Ingrédients

4 personnes
  • Pilon de poulet6 pilons de poulet ou dos de cuisse
  • Agneau6 morceaux d'agneau (côte, collier, tranche de gigot ou encore poitrine)
  • Boeuf6 morceaux de boeuf (facultatif)
  • Semoule600 g de semoule
  • Merguez6 merguez
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Pois chiche1 boite de pois chiches
  • Concentré de tomates140 g de concentré de tomates
  • Piment oiseau5 piment oiseau
  • Ras el-hanout4 c. à s. de ras el-hanout
  • Oignon2 oignons
  • Carotte8 carottes
  • Aubergine1 aubergine
  • Courgette4 courgettes
  • Tomate5 tomates
  • Poivron rouge2 poivrons rouges
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Poivron vert1 poivron vert
  • LégumeLégume
  • Cube de bouillon2 cubes de bouillon Kub or

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher et couper tous les légumes, les laver et réserver. Ne pas les laisser dans l'eau, pour conserver au mieux les vitamines !

  2. 2

    Dans une grande marmite, mettre de l'huile d'olive et faire dorer tout les morceaux de viandes, tour à tour, les merguez en dernier. Et réserver.

  3. 3

    Ajouter les légumes, 2 litres d'eau et les Kub or.

  4. 4

    Ajouter les piments, le ras el hanout et la boîte de concentré de tomate, puis mélanger.

  5. 5

    Remettre les viandes et laisser mijoter à couvert, et à feu moyen environ 1h30 à 2h00.

  6. 6

    Environ 20 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les pois chiches et mélanger.

  7. 7

    Préparer la semoule, soit à la vapeur dans le compartiment de haut du couscoussier, soit dans une casserole, faire fondre du beurre, y ajouter la semoule, de l'eau bouillante et laisser gonfler.

  8. 8

    Servir et déguster si vous le souhaitez avec de la Harrissa.

Conseils

J'ajoute du boeuf, car tout le monde n'aime pas l'agneau ... Attention, la poitrine d'agneau est un morceau très gras.

Commentaires

Idées de recettes