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Crème au chocolat : recette simple et traditionnelle
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Crème au chocolat : recette simple et traditionnelle - Adobe Photostock
@ Myriamn5
@ ValeriZqy
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Par 750g

Voici la recette d'une crème au chocolat classique toute simple, avec une petite astuce sur la fin pour la rendre meilleure. Vous pouvez la déguster tiède, à température ambiante, ou froide. Parfaite pour accompagner des biscuits (type langues de chat ou cigarettes russes) ou sablés maison.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre1 noisette de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule60 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine60 g de farine
  • Chocolat noir250 g de chocolat noir
  • Lait1 l de lait

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le chocolat

    Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre à la casserole à feu doux, dans un peu de lait, en remuant régulièrement.
  2. 2

    Quand le chocolat est entièrement fondu, retirer la casserole du feu et ajouter le sucre et la farine.

  3. 3

    Faire épaissir la crème sur feu doux

    Remettre le mélange sur feu doux et ajouter petit à petit le reste du lait en remuant sans cesse au fouet.
    La crème épaissit progressivement.
  4. 4
    Après quelques bouillons, éteindre le feu.
    Ajouter alors la noisette de beurre et mélanger une dernière fois au fouet.

Conseils

Si vous souhaitez servir la crème froide, filmez-la "au contact" avec du film alimentaire afin d'éviter qu'une croûte ne se forme à la surface.

Vous pouvez la placer au réfrigérateur après l'avoir d'abord faite refroidir à température ambiante, dans un saladier.

Nutrition

425kcal22% AR*
11 gprotéines23% AR*
39.1 gsucres16% AR*
24.1 gmatières grasses35% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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