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35min
Facile
Bon marché
Par Gourmandie
Par Christian Girault - Auberge de l'Abbaye (Beaumont en Auge).
Ingrédients (8 personnes)
- Fleurs de Jasmin séchées
-
150 g de sucre de canne cristallisé
-
120 g de sucre
- 80 gr de Crème AOC Isigny
-
8 jaunes d'œufs
-
1 litre de lait
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
A feu doux , infusez les fleurs de jasmin dans le lait.
- 2
Blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Passez au chinois et versez le lait tiède sur les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez la Crème d'Isigny.
- 3
Répartissez cette préparation dans des moules individuels.
- 4
Faites cuire au bain marie pendant 15 minutes (à 160°).
- 5
Une fois refroidi, parsemez de sucre de canne et caramélisez sous la grille du four.
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