En tant que grande fan du surimi, que je picore à tous moments, je me devais de le cuisiner différemment!
J'ai eu l'idée de le marier avec des tomates cerise dans une crème brûlée sucrée-salée!
Et je ne fût, une fois de plus, pas déçu du résultat : crémeux et gourmand à souhait !
Ingrédients
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6 bâtonnets de surimi
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
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2 jaunes d'oeuf
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25 cl de crème de soja
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1 c. à c. de ketchup
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2 c. à s. d'edulcorant en poudre
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25 cl de lait demi-écrémé
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250 g de tomates cerise
Préparation
- 1
Lavez et coupez les tomates cerise en rondelles.
- 2
Faites les revenir dans un fond d'huile d'olive avec le ketchup et 1 cs d'édulcorant.
- 3
Préchauffez le four à 140°C.
- 4
Faites bouillir le lait avec la crème.
Versez sur les jaunes préalablement fouettés avec l'édulcorant restant. - 5
Ajoutez la fondue de tomates, les surimi détaillés en rondelles, du persil, du sel et du poivre.
- 6
Remplir les ramequins et enfournez 1 heure.
- 7
Laissez refroidir et réservez 2 heures au frais.
- 8
Préchauffez le gril, poudrez les crèmes d'un peu d'édulcorant et faites caramélisez 2 minutes environ.
- 9
Dégustez dès la sortie du four.
Conseils
Préparez les crème le matin pour le soir et caramélisez au dernier moment.
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