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30min
Très facile
Bon marché
Un velouté réalisé très vite et au goût très fin. Il a ravi même les récalcitrants au chou-fleur.
Vous pourrez le servir en potage pour le repas du soir ou même en petite entrée
Ingrédients
6 personnes
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1 l d'eau
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800 g de choux-fleurs
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200 g de crème épaisse
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70 g de parmesan râpé
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2 tablettes de bouillon de volaille
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Poivre 5 baies
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1 branche de thym
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Cerfeuil
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Persil
Matériel
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Casserole
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Robot mixeur
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Bol(s)
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Mettre dans une grande casserole, le chou-fleur, le thym, les tablettes de bouillon et l'eau.
Porter à ébullition et laisser cuire à frémissement jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre (20 minutes environ). - 2
Enlever le thym et mixer finement le potage.
- 3
Incorporer la crème et le parmesan. Redonner un tour de mixer.
- 4
Faire réchauffer quelques minutes sans laisser bouillir.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Répartir le potage dans des assiettes, des bols ou des verrines.
Conseils
Je vous conseille de le servir chaud, il est bien meilleur.
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