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Crème de nougat aux framboises
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4.7 / 5 (16 notes)
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Par Communauté 750g

Faire une crème anglaise au nougat et un coulis de framboise. Alterner dans la verrine pour que ça fasse plus joli.

Ingrédients (6 personnes)

Pour la crème

  • Lait40cl de lait
  • Sucre20 g de sucre
  • 100 g de nougat au miel et aux amandes
  • Jaune d'oeuf5 jaunes d'œufs

Pour le coulis de framboises

  • Framboise300 g de framboises
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50 g de sucre en poudre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la crème
    Préparez une crème anglaise au nougat. Pour cela, versez le lait dans une casserole et faites-le chauffer à la limite de l'ébullition.

  3. 2
    Coupez le feu et ajoutez le nougat coupé en petits morceaux, couvrez et laissez infuser une dizaine de minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le nougat soit bien fondu.

  4. 3
    Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
    Versez le lait au nougat en filet sur cet appareil en remuant sans cesse.

  6. 4

    Remettez à feu doux et faites cuire en tournant sans cesse jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Laissez refroidir avant de mettre au froid.

  7. 5
    Préparation du coulis:
    Mixez les framboises avec le sucre.
    Passez-les éventuellement à la passoire fine pour enlever les pépins.
    Coulez doucement dans les verres. Réservez au froid.

  8. 6

    Lorsque la crème est bien froide, Versez-la délicatement sur le coulis de framboises.

     
  10. 7
    Remettez les verres au froid jusqu'au moment de servir.

Conseils

On peut service avec quelques framboises entière alentour.

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