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40min
Facile
Bon marché
Par Gaelle du blog Le blog de gaellelecolo
C'est une recette de base utilisée pour la plupart des pâtisseries !
Ingrédients
1 personne
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1 sachet de sucre vanillé
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1 l de lait
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2 oeufs entiers
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6 jaunes d'oeuf
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100 g de farine
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250 g de sucre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans un cul de poule, mélanger le sucre et les jaunes d'œufs + les œufs entiers. Blanchir la préparation.
- 2
Incorporer la farine. Bien mélanger.
- 3
Porter à ébullition le lait avec la vanille. Dès l'ébullition, le verser en une seule fois sur les œufs blanchis en remuant à l'aide d' un fouet. Mélanger.
- 4Transvaser le tout dans la casserole de cuisson du lait.Cuire à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment et en faisant attention à ce que la crème n'attache pas au fond de la casserole.
- 5
Débarrasser dans un récipent froid. Pour éviter qu'elle ne croûte en refroidissant, la couvrir d'un papier film plaqué directement sur la crème. Une autre méthode consiste à parsemer à sa surface des noix de beurre. Réserver jusqu'à son utilisation.
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