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La recette de la pâte à crêpes à base de farine de châtaignes. La base pour des recettes sympathiques.

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  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Faire une fontaine avec les farines et le sel. Au cœur mettre les oeufs, le lait, l'huile et le beurre noisette refroidi.

Étape 2 :

Fouetter progressivement pour éviter les grumeaux. Passer au chinois et laisser reposer pendant 1 heure.

Étape 3 :

Cuire les crêpes.

Crêpes à la farine de châtaignes

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 35 cl de lait entier
  • 30 gr de beurre noisette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • 60 gr de farine de châtaignes
  • 2 œufs
  • 40 gr de farine de blé

Etape 1 :

Faire une fontaine avec les farines et le sel. Au cœur mettre les oeufs, le lait, l'huile et le beurre noisette refroidi.

Etape 2 :

Fouetter progressivement pour éviter les grumeaux. Passer au chinois et laisser reposer pendant 1 heure.

Etape 3 :

Cuire les crêpes.

Le conseil de Chef Damien

Conseils de Chef Damien :
- Je ne mets jamais de sucre dans la pâte à crêpes.
- Le beurre apporte un goût très agréable.
- Laisser reposer l'appareil à crêpes avant la cuisson.
 
Retrouvez une recette à base de crêpes de Châtaignes et Whisky !

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Commentaires

Recette parfaite ! J'ai oublie de mettre l'huile, mais les crêpes étaient quand même excellentes, moelleuses à souhait

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Bonjour, Pour 100g de farine de châtaignes, quel en est la composition en gr s'il vous plaît. Ramon.

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le recette est bien mais le site est nul je met 4 CAR on peut toujours faire mieux

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il faut passer au chinois pour chercher la crêpe?

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