Ces délicieuses crêpes à la crème pâtissière parfumée à l'abricot, à la pêche et à la goyave.
Ingrédients (6 personnes)
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65g de farine
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75g de sucre
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1 gousse de vanille
- 4 sachet d'infusion pêche, abricot, goyave
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Du miel
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1 jaune
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2 œufs
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1/2 c à c de sel
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45 cl d'eau tiède
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1 sachet de levure chimique
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1 sachet de levure de boulanger
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1/2 litre de lait
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250g semoule fine
Préparation
- 1
Crêpe mille trou
Mélanger la semoule et les autres ingrédients. Couvrir le saladier laisser reposer une heure.
Dans une poêle, verser un peu de pâte et laisser cuire sur feu moyen jusqu'à formation de trous sur la surface de la crêpe. Ne cuire qu'un côté de la crêpe. - 2
Crème pâtissière aromatisée
Chauffer le lait avec la vanille et y faire infuser les sachets d'infusion pendant 15 minutes.
Dans un saladier mélanger le sucre avec les oeufs et le jaunes.
Ajouter ensuite la farine et bien mélanger au fouet pour éviter les grumeaux.
Ajouter le lait chaud et bien mélanger de nouveau.
Remettre le tout sur feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème prenne.
Retirer du feu, laisser refroidir et mettre au frais. - 3
Montage
Alterner les crêpes et la crème pâtissière jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.
Faire fondre du miel et en badigeonner le dessus de la dernière crêpe.
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