Ces crêpes à mille trous, Baghrirs, sont un classique de la cuisine Marocaine. Vous avez besoin de semoule pour réussir cette recette de crêpes. Tout d'abord, dans un grand saladier, mélangez la semoule avec de l'eau et du sel. Si le cœur vous en dit, vous pouvez rajouter des graines de sésame afin de donner un peu de croquant. Ensuite, versez ce mélange dans un blender et mixez le tout pendant quelques secondes. Puis, à l'intérieur d'un cercle à pâtisserie, faites cuire une face de la crêpe dans une poêle assez chaude. Enfin, dès l'apparition des petits trous si caractéristiques, détachez-la à l'aide d'une spatule en bois afin de ne pas rayer le revêtement de votre poêle. S'il reste des crêpes à mille trous, elles sont encore meilleures pendant le petit déjeuner ou une pause gourmande le lendemain.
Ingrédients
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½ l d'eau tiede
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250 g de semoule fine
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10 g de levure de boulanger
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1 c. à c. de levure chimique
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Sel ou sel fin
Garniture
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4 c. à s. de beurre
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4 c. à s. de miel
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Grain de graine de sésame
Matériel
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Blender
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Saladier
Préparation
- 1
Dans un saladier, versez la semoule, le sel, les levures et l'eau tiède.
- 2
Versez le mélange dans un blender.
- 3
Mixez le tout.
- 4
Re-versez dans le saladier.
- 5
Laissez reposer 40 minutes à température ambiante.
- 6
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre.
- 7
Versez une louche de pâte.
- 8
De petits trous vont se former sur la surface, laissez cuire et retournez.
- 9
Faites cuire encore 30 sec à 1 minute et c'est prêt !
Conseils
Si vous n'aimez pas les Baghirs, vous pouvez toujours tenter ces crêpes feuilletées.
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