Crèpes parfumées roulées en cone et farcies de chantilly et de fruits rouges.
Ingrédients (4 personnes)
- Chantilly faite avec :
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fruits rouges
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50 cl de crème fleurette bien froide
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vanille liquide
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50 g de sucre glace
- Garniture :
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1 c à café de cardamome en poudre
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120 g de beurre
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8 cl de crème liquide
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190 g de farine
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140 de sucre en poudre
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2 gros œufs
Préparation
- 1
Cassez les oeufs dans un saladier et fouettez avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et coulent en ruban dans branches du fouet. sans cesser de battre, ajouter très progressivement la farine, le beurre fondu, la crème et la cardamome. Laisser reposer cette pâte pendant 1 heure.
- 2
Verser une petite louche de pâte dans une poêle anti adhésive beurrée, placée à feu moyen, étalez la finement et faites dorer le premier côté pendant une minute environ avant de retourner la crêpe pour terminer la cuisson. Glissez la sur une assiette et enroulez la aussitôt afin de lui donner une forme conique. Laisser ensuite refroidir complètement. procéder au fur et à mesure de la cuisson des crêpes, car si vous attendez, elles seront trop friables pour pouvoir le faire
- 3
Fourrez vos cornets avec la Crème Chantilly obtenue en fouettant tous les éléments bien froids (crème fleurette, fouets du batteur, cul de poule) plus le sucre glace et la vanille.
- 4
Servez vos petits cornets avec des fruits rouges.
...à vous de jouer : Cuisinez, VOUS êtes un Chef !
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