Ces crevettes et leur sauce piquante sont une merveille de parfums et de saveurs.
Ingrédients
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16 crevettes (grosses, type gambas)
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6 oignons nouveaux ou Cébettes avec les feuilles
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10 cl d'eau
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2 c. à s. de sauce soja
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2 c. à c. de fécule de maïs Maïzena
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2 c. à c. de gingembre (en poudre)
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2 c. à c. de tabasco ou ou purée de piment
Matériel
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Poêle
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Saladier
Préparation
- 1
Ciselez finement les petits oignons.
Décortiquez les crevettes en laissant le dernier tronçon de la queue.
- 2
Diluez la maïzena avec l'eau dans un bol, séparément.
Faites chauffer une poêle et saisissez les oignons, faites les revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez les gambas et faites colorer à feu vif.
- 3
Arrosez de sauce soja et de sauce piquante, saupoudrez de gingembre.
Puis ajoutez la maïzena diluée et remuez jusqu'à épaississement.
- 4
Au bout de 5 minutes, lorsque les gambas ont complètement changé de couleur, elles sont cuites. Servez aussitôt.
Le conseil de Chef Damien
Vous pouvez saupoudrer ce plat de coriandre fraîche hachée, juste avant de le servir.
Retrouvez les conseils de Chef Damien dans la vidéo : Crevettes sauce piquante
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