Crevettes à l'asiatique (lait de coco, citronnelle, gingembre)

Décortiquer les crevettes et les réserver.

Enlever la première couche de la peau de citronnelle puis la couper en deux dans le sens de la longueur.

Ecraser légèrement avec la pointe d'un couteau.

Eplucher les cives et les couper en petits morceaux (garder 5/6 cm de tige).

Râper le gingembre et l'ail dégermé.

Dans un wok, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Faire revenir l'ail, le gingembre et la citronnelle durant 2 à 3 minutes à feu vif.

Verser ensuite le lait de coco et porter à ébullition.

Quand vous voyez les premiers bouillons, mettre les crevettes.

Laisser mijoter 5 à 6 minutes, ajouter un jus de citron vert.

Saler avec une bonne cuillère à soupe de nuoc man.

Servir immédiatement avec le riz blanc.