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Crevettes aux abricots et lait de coco
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D
Par Desvignes Sophie

Recette flash goûteuse et parfumée, une note asiatique avec peu d'ingrédients.

Ingrédients

4 personnes
  • Curry doux2 c. à c. de curry doux
  • Huile de tournesol1 c. à c. d'huile de tournesol
  • Noix de coco rapée3 c. à s. de noix de coco rapée
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Abricot sec150 g d'abricots secs
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • Crevette rose600 g de crevettes roses décortiquées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une poêle anti adhésive ou wok, à feu moyen, faire revenir les échalotes avec l'huile puis les crevettes. Verser le lait de coco, incorporer la noix de coco rapée et le curry.

  3. 2
    Laissez mijoter 3 minutes. Ajouter les abricots secs, couvrir.
    Laisser reprendre un bouillon et cuire encore 2 minutes.
    Servir dans un plat creux préchauffé.

Conseils

Il est possible de prendre des crevettes crues décortiquées et prolonger le temps de cuisson. Du riz Basmati tout simplement en accompagnement.

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