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Crevettes croquantes et sauce sucrée
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Par Steph8383

Une manière ludique de manger des crevettes : ça croustille et la sauce est fruitée ! Idéal pour un apéritif dînatoire.

Ingrédients

4 personnes

Crevettes panées :

  • crevette18 crevettes
  • Farine de maïs2 c. à s. de farine de maïs
  • Oeuf3 oeufs
  • Chapelure240 g de chapelure
  • Huile végétaleHuile végétale

Sauce abricot-gingembre :

  • Abricot2 abricots
  • Vinaigre balsamique1 c. à c. de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Eau1 c. à s. d'eau
  • Sucre1 c. à c. bombée(s) de sucre
  • Gingembre (en poudre)1 pincée de gingembre (en poudre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquer les crevettes en conservant la queue intacte. Ouvrir le dos de chaque crevette et les écraser pour former une "escalope". Mettre la chapelure, la farine et les oeufs battus dans des récipients différents. Rouler successivement chaque escalope de crevette dans la farine, l'oeuf puis la chapelure. Réserver.

  2. 2

    Laver puis couper les abricots en quatre, puis les mixer finement afin d'obtenir une purée épaisse. Ajouter l'huile et le vinaigre. Bien mélanger le tout. Ajouter le gingembre et le sucre. Mélanger. Réserver au frais. Mettre de l'huile à chauffer dans une poêle et faire chauffer à feu moyen. Faire revenir les escalopes, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que la chapelure soit dorée. Déguster bien chaud, en trempant les crevettes dans la sauce abricot-gingembre.

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