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Une entrée exotique qui ravira vos convives, attention toujours prévoir plus que prévu !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Décortiquer les crevettes. Réserver la tête pour la sauce. Pelez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre. Pressez le citron jaune. Coupez le citron vert en six quartiers.

Étape 2 :

Dans une casserole faire bouillir le bouillon de volaille avec les têtes de crevettes. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la sauce chili, puis le lait de coco. Incorporez le beurre en remuant. Filtrez le jus en pressant les têtes pour faire sortir le maximum de suc.

Étape 3 :

Pochez les queues de crevettes 30 secondes dans le jus. Faire réduire le jus de moitié. Dans une poêle faire revenir le gingembre puis faire dorer les crevettes. Dressez l'entrée avec la coriandre parsemée.

Crevettes sauce piquante

Ingrédients
(4 personnes)

  • 24 grosses crevettes
  • 30 g de beurre
  • 6 c à s de lait de coco
  • 50 cl de bouillon de volaille
  • 10 g de gingembre frais
  • 3 c à c de sauce chili
  • 1 citron vert
  • 1 citron jaune
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 c à s d'huile d'olive

Etape 1 :

Décortiquer les crevettes. Réserver la tête pour la sauce. Pelez et râpez le gingembre. Hachez la coriandre. Pressez le citron jaune. Coupez le citron vert en six quartiers.

Etape 2 :

Dans une casserole faire bouillir le bouillon de volaille avec les têtes de crevettes. Laissez cuire 5 minutes. Hors du feu, ajoutez le jus de citron, la sauce chili, puis le lait de coco. Incorporez le beurre en remuant. Filtrez le jus en pressant les têtes pour faire sortir le maximum de suc.

Etape 3 :

Pochez les queues de crevettes 30 secondes dans le jus. Faire réduire le jus de moitié. Dans une poêle faire revenir le gingembre puis faire dorer les crevettes. Dressez l'entrée avec la coriandre parsemée.

Icone ampoule

Conseils

Lors du dressage bien placer les crevettes dans la sauce. De plus vous pouvez faire griller les crevettes sur un grill.

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Commentaires

ne jamais se f dire qu'il y aura que 4 personne prévoir au moins deux de plus augmenter la dose qu'il ne manque pas mais plutôt qu'il en reste

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Cette recette est tellement bonne que c'est mieux de préparer de grosses portions !

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Que signifie "attention toujours prévoit plus que prévu"?

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