Une recette rapidement mise en œuvre pour un plat très parfumé!
Ingrédients
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500 g de crevettes
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250 g de pousses d'épinards
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1 c. à s. de sucre de palme ou de sucre roux
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1 petit bouquet de coriandre fraîche
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1 c. à s. de jus de citron vert
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1 c. à s. de nuoc-mâm
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2 c. à s. d'huile neutre
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20 cl de lait de coco
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2 c. à c. de pâte de curry matsaman
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Effeuillez la coriandre. Réservez les feuilles et ciselez les tiges.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, faites-y fondre la pâte de curry 1 mn ou 2.
Ajoutez les tiges de coriandre, laissez revenir 1mn.
Versez la sauce de poisson, le jus de citron, le sucre de palme.
Laissez chauffer à feu doux 3 mn. - 2
Ajoutez les crevettes et remuez jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
Salez, poivrez.
Ajoutez alors le lait de coco et laissez mijoter doucement le temps que le lait de coco soit chaud.
Il faut éviter de laisser cuire trop longtemps les crevettes, sinon, elles deviennent caoutchouteuses. - 3
Parsemez le plat des feuilles de coriandre et des pousses d'épinards.
Servez avec du riz blanc.
Conseils
Les pâtes de curry se trouvent toute prêtes dans les épiceries asiatiques, il en existe plusieurs variétés.
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