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Un plat typique ardéchois succulent.

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

Étape 1 :

Rapper les 2 grosses pommes de terre, ajouter 1 cuillère de farine, qui aide à lier la pomme de terre, ajouter un oeuf, le sel, le poivre, une gousse d'ail.
Bien mélanger.

Étape 2 :

Dans la poêle mettre un peu d'huile, puis verser la préparation dans la poêle, aplatir comme une crèpe, laisser cuire doucement. Retourner la préparation.

Étape 3 :

Servir accompagné d'une salade verte, et éventuellement de boudin, ou de viande.

Crique ardéchoise

Ingrédients
(2 personnes)

  • Ail
  • Sel et poivre,
  • 1 œuf
  • 1 cuillère de farine
  • 2 pommes de terre

Etape 1 :

Rapper les 2 grosses pommes de terre, ajouter 1 cuillère de farine, qui aide à lier la pomme de terre, ajouter un oeuf, le sel, le poivre, une gousse d'ail.
Bien mélanger.

Etape 2 :

Dans la poêle mettre un peu d'huile, puis verser la préparation dans la poêle, aplatir comme une crèpe, laisser cuire doucement. Retourner la préparation.

Etape 3 :

Servir accompagné d'une salade verte, et éventuellement de boudin, ou de viande.
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Commentaires

C'est un rösti ou râpé. Rien de spécialement ardéchois sachant qu'on en mange dans toute l'Europe et particulièrement en Allemagne et en Suisse. Il en existe evidemment moultes variantes, mais le goût absolu est obtenu dans la recette germano-alsacienne. Pommes de terre, oignon, oeuf, parfois farine, bien que l'ajout de farine me semble inutile.

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Chez nous (originaire Drôme provençale)ni oeuf ni farine mais du persil. Idéale pour le picnic...

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Tout à fait d'accord avec les posts ci-dessus. Pas de farine dans la crique. Dans ce cas votre crique est tout sauf ardéchoise ! Et idem que mes camarades pour les oeufs. On peut en rajouter pour rendre le plat un peu plus riche mais ça ne sert à rien d'autre. Les pommes de terre se suffisent à elles même et se lient parfaitement en cuisant. pour info, je suis lyonnaise et ce n'est pas dans nos habitudes de rajouter de la crème où de la farine dans la crique. Sacrilège ! Ça n'apporte rien au plat qui est excellent de simplicité. Ma gd-mère était ardechoise et nous en faisait souvent. Un délice!

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Tout à fait d'accord avec les posts ci-dessus. Pas de farine dans la crique. Dans ce cas votre crique est tout sauf ardéchoise ! Et idem que mes camarades pour les oeufs. On peut en rajouter pour rendre le plat un peu plus riche mais ça ne sert à rien d'autre. Les pommes de terre se suffisent à elles même et se lient parfaitement en cuisant. pour info, je suis lyonnaise et ce n'est pas dans nos habitudes de rajouter de la crème où de la farine dans la crique. Sacrilège ! Ça n'apporte rien au plat qui est excellent de simplicité. Ma gd-mère était ardechoise et nous en faisait souvent. Un délice!

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