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20min
Facile
Budget moyen
Par Uno gusto, una vida
Mousse au chocolat a la fève de tonka sur un biscuit praliné feuillantines.
Ingrédients (10 personnes)
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30g de sucre glace
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2 fèves de tonka
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830g de crème fleurette
- 250g de feuillantine ou crêpe dentelle
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300g de chocolat noir
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500g de pralin
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270g chocolat au lait
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie et le pralin séparément.
- 2
Mélanger le pralin a la feuillantines et ajouter le chocolat au lait. Disposer la base croquante dans le fond d' un cercle de 22 cm puis placé au frais.
- 3
Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Monter la crème et bien la serrer avec le sucre glace. Incorporer délicatement le chocolat a la crème et râper les fèves de tonka dans la mousse. Masquer la base de mousse au chocolat et réserver au frais.
- 4
Décorer le gâteau du caramel ou du sucre type isomalt et pourquoi pas de petites tuiles. Déguster avec gourmandise...
Conseils
Réaliser ce dessert la veille pour un meilleur rendu.
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