Toute ma famille adore cette recette car le goût est le même que ceux du boulanger et le + c'est qu'ils coûtent 2 fois moins cher. Un régal
Ingrédients
-
125 g d'eau
-
150 g de beurre
-
10 g de levure
-
25 g de sucre
-
5 g de sel ou sel fin
-
250 g de farine
Préparation
- 1
Mélangez farine, sel et sucre puis ajoutez la levure délayée dant toute l'eau. Mélangez jusqu'a obtention d'une pâte . Puis pétrir 2 min. Filmer et laisser reposer à 25°C.
- 2
Rompre la pâte (applatir) puis placer au frais une nuit.
- 3
Etaler la pâte en un rectangle puis disposer le beurre dessus et replier en 3. Tourner d'un quart de tour réetaler et donner un autre tour (1 tour : plier en 3) Placer au frais 30 min. Donner 2 autres tours
- 4
Etaler la pâtie finement 3mm d'épaisseur et couper en triangles. Former les croissants en les roulant puis dorer. Laisser reposer 1h a 25°C.
- 5
Redorer puis enfourner 20 min à 190/200°C.
Bon appétit.
Conseils
Pour faire reposer la pâte a 25°C je vous conseille d'allumer votre four au plus bas quelques minutes puis y mettere la pâte four éteint . La pâte gonflera mieux. Incorporez le beurre un peu mou.
Commentaires